В Grandes Alpes гости могут заказать свои любимые блюда в любое время дня и ночи. Изысканное разнообразное и сбалансированное меню призвано не ограничивать фантазию: заказывайте все, что угодно, когда только захочется, и располагайтесь там, где больше нравится: в просторной личной столовой, на балконе, террасе, в баре или VIP-зоне.

Прекрасная команда шеф-поваров выполнит все пожелания гостей, будь то семейный обед или гастрономический ужин с дегустационным меню для большой компании друзей.  Наличие в апартаментах оборудованных всем необходимым кухонь позволяет шеф-поварам готовить любые деликатесы мира с учетом индивидуальных особенностей питания: например, несколько видов салата «Оливье» в новогодние праздники. Личный батлер заботится об элегантной ресторанной сервировке и обслуживает гостей на протяжении всего их пребывания.

Завтрак подается в любое время суток в Вашей столовой и для разных членов семьи может сервироваться отдельно.

 

Ресторан Сильвестра Вахида

Декабрь 2020 года в отеле Grandes Alpes ознаменован открытием нового ресторана известного шеф-повара Сильвестра Вахида, адепта современной французской гастрономии и обладателя 2х звезд «Мишлен».

Место для ресторана было выбрано не случайно: именно в Куршевеле Сильвестр Вахид получил свою вторую звезду «Мишлен» в 2012 году. Определяя себя как знатока и актуальной гастрономии, и современного отельного бизнеса, прославленный шеф-повар предлагает гостям отеля Grandes Alpes эпикурейское путешествие во время зимних каникул. В уютном зале ресторана Sylvestre Wahid с открытой кухней могут комфортно разместиться 20 человек, а по желанию Вы можете заказывать гастрономические ужины на компанию в апартаменты во избежание лишних контактов.

 

Меню

В Grandes Alpes Сильвестр Вахид отвечает за все меню в отеле, включая:

  • приватные ужины от шеф-повара на несколько человек;
  • ресторан на 20 посадочных мест Sylvestre Wahid;
  • изысканный суши-бар;
  • обслуживание в номерах и апартаментах (in-room dining).

В ресторане Sylvestre Wahid шеф-повар предлагает дегустационное сет-меню из 15 своих лучших блюд, среди которых такие фирменные специалитеты как краб из Роскофа и десерт из лимона и морских водорослей.

В основе авторской кухни Сильвестра лежит использование высококачественных сырых и сублимированных продуктов, а также способ приготовления без добавления жиров, соли и сахара.
На тарелках гостей разыграется настоящая симфония вкуса, а смена блюд, подобно путешествию, увлечет их за собой по равнинам, морям, побережьям, долинам и, конечно, Альпийским горам, где встречаются Франция, Италия и Швейцария. Ризотто с лобстером (frégola sarda) будет подаваться с фуа-гра из региона Les Landes, а радиччио (итальянский красный салат) – с дикой уткой (Canard de Madame Burgaud).

 

Интерьеры ресторана Sylvestre Wahid разработаны совместно с декоратором Тристаном Ауэром и воплощены в жизнь дизайнером Жеромом Бугара, специалистом по современным пространствам. Вместе они придумали и создали комфортную и одновременно интерактивную зону. Бархатный потолок над элегантным залом с 4 столами, отсылающий к заснеженным вершинам; благородные материалы, такие как вулканический камень, темное дерево, мрамор, кожа с эффектом ржавчины, кованый металл; задернутые шторы и настольные лампы с устройствами для зарядки телефонов, –
все это входит в концепцию ресторана завтрашнего дня. Большое внимание уделено деталям: дизайнерская посуда от Isabelle Poupinel и столовые приборы Christofle и Bernardeau, а меню украсили изящные графичные рисунки художницы Мари Филд, выполненные вручную.