Restaurant Sylvestre

RESTAURANT SYLVESTRE
Les Grandes Alpes 1850
28 Rue de l’Église – 73120 Courchevel 1850
+33 (0) 4 79 00 00 00

Le restaurant Sylvestre Wahid a reçu deux étoiles au Guide Michelin. Reconnu pour sa cuisine liant les couleurs et les traits des Alpilles aux Alpes, forte en sens et caractère par ses inspirations de voyage, la table du Chef Sylvestre Wahid rend hommage au végétal, l’essence même du terroir français pour inspirer les convives à une expériences sensorielles en haute altitude.

Seuls les meilleurs produits au meilleur moment. Il ravira également les hôtes des Grandes Alpes avec un service d’étage dédié, inspiré de l’essence de la cuisine française. Chacun de ses plats est une rencontre, un souvenir, une invitation à voyager!

Le chef rend hommage au végétal et à ses origines au travers de touches légères d’épices, se référant à ses souvenirs d’enfance et aux saveurs de la route de la soie.

MENU DE DÉGUSTATION SYLVESTRE WAHID

Les clients peuvent réserver une table privée au restaurant Sylvestre Wahid, ou commander un service de chambre et d’appartement.

UN VOYAGE GASTRONOMIQUE EXQUIS

Menu des 10 meilleurs plats, dont des spécialités exclusives comme le crabe de Roscoff et un dessert de citron et d’algues.

À la maison

9 ans plus tard, Sylvestre Wahid revient sur les hauteurs enneigées de Courchevel où, alors qu’il travaillait à l’hôtel Strato, il a reçu deux étoiles Michelin.

Dans son restaurant d’auteur, Sylvestre Wahid a réalisé ses idées de A à Z : ici son goût exquis, son talent de chef et sa capacité à apporter l’extase par ses créations culinaires se réunissent.

Une table privative avec cuisine ouverte permet d’accueillir confortablement de 8 à 20 personnes pour une expérience gastronomique inoubliable. L’ouverture du restaurant est une nouvelle page dans le livre culinaire du chef étoilé, c’est sa liberté et son mouvement vers l’avant, la capacité de sentir la situation et d’être au bon moment au bon endroit : en hiver – à Courchevel, en été – en Provence, et après – à Paris.

« La cuisine est l’art de vivre dans l’harmonie et la sérénité. J’ai hâte de redécouvrir la beauté et la puissance des aliments frais préparés sans ajout de gras, de sel ou de sucre. Ma carte, comme un voyage, vous emmènera sur terre, mers, montagnes, vallées et bien sûr les Alpes, là où la France, l’Italie et la Suisse se rencontrent. Le risotto de homard sera accompagné de foie gras des Landes et de radicchio au canard sauvage de Madame Burgaud.

— Sylvestre Wahid.